Nel 2001, a Villanova di Bagnacavallo, Paul Berdondini realizza il suo sogno, aprendo “Le Vecchie Tradizioni”, insieme ai suoi due collaboratori, sua moglie Simona e Cristian.

Paul si dedica con passione a creare un luogo in cui qualità e tradizione si fondano.

La macelleria si distingue subito per la vasta scelta di gastronomia. Ogni piatto pronto a cuocere è realizzato in casa, senza l’uso di coloranti, additivi o conservanti.

I clienti possono contare su prodotti freschi e genuini, preparati secondo ricette tramandate nel tempo.

Uno dei punti di forza di “Le Vecchie Tradizioni” è la selezione delle carni nazionali. Paul si dedica a scegliere le migliori carni bovine, suine e avicole, collaborando con allevatori locali che condividono il suo impegno per la qualità.

Ogni taglio di carne racconta una storia di passione e attenzione al dettaglio.

Inoltre, la produzione di salumi tradizionali romagnoli rappresenta il fiore all’occhiello della macelleria.

Lavoriamo instancabilmente per offrire insaccati di altissima qualità, frutto di una stagionatura meticolosa.

Nel 2010, grazie al successo riscosso, Paul decide di espandere la sua attività aprendo una seconda macelleria a Bagnacavallo, chiamata “Macelleria dell’Arco” (in seguito la sede di Villanova ha chiuso).

Anche qui, la tradizione e la qualità rimangono al centro delle aspettative.

Le Vecchie Tradizioni, conosciuta ormai da tutti come Macelleria dell’Arco, è oggi sinonimo di eccellenza e passione per la gastronomia romagnola.